Domaine emblématique du Chablisien où Fabien exerce depuis le millésime 2002. Il arrête tous les intrants depuis 2004 pour donner naissance en 2013 à son premier vin biologique officiel. Les Clos détenant la plus grande superficie des grands crus démontre généralement un charisme en bouche toujours impressionnant qui se dévoile avec le temps alors patience pour ce 2018.