Gin Forest dry autumn

La fermentation d’un mélange de grains et d’eau nous donne un liquide que nous distillons quatre fois dans un alambic classique. Nous obtenons ainsi l’alcool qui sera à la base de tous les Forest Dry Gins. Les herbes et les fruits sont macérés et distillés séparément. Au final, nous mélangeons les herbes et fruits distillés à notre alcool de base selon la même procédure. Nous laissons reposer ce mélange pendant quelques semaines afin d’obtenir le mariage parfait entre les huiles essentielles contenues dans les herbes et l’alcool de grains. Tous les Forest Dry Gins sont caractérisés par une saveur prédominante de baies de genévrier, mais chaque saison aura son propre gin aromatisé d’herbes saisonnières. Aucun des Forest Dry Gins n’est édulcoré. Le Forest Dry Gin doit son goût doux et rond à l’expertise de notre maître- distillateur et à l’utilisation exclusive d’alambics à faible rendement et d’ingrédients produits localement de manière écologique.

De grande complexité aromatique mais je vous avouerai que les saveurs de poire, de lavande et de mandarine prédomine.